Paistiveitsen erittäin tukeva, jäykkä ja kapeahko terä soveltuu paistin leikkaamiseen, vaikka paistissa olisi jänteitä ja luu, joissa ohutteräinen veitsi helposti vioittuisi. Terä on valmistettu parhaasta ruostumattomasta erikoisveitsiteräksestä. Fibrox-kahva on kuituvahvistettua nylonia, joka kestää 150°C:n kuumuuden. Muodoltaan kahva on Victorinoxin mainioksi todettua ammattimallia. Mattapintaisessa kahvassa ote pitää, vaikka kahva olisi märkä tai öljyinenkin.
