Veitset, teroittimet ja leikkuulaudat

Veitset, teroittimet ja leikkuulaudat

Veitset, teroittimet ja leikkuulaudat

Victorinox

Victorinox

Victorinox on ammattilaisen ykkösvalinta Suomessa ja yli sadassa muussa maassa ja kelpaa myös kotikeittöön.

Victorinox taskutyökalut

Victorinox taskutyökalut

Oli seikkailuympäristösi sitten kaupunki, meri, metsä tai vuoristo, on Victorinox luotettava kumppanisi kaikkialla.

MAC

Mac -veitset ovat jo vuosikymmeniä kuuluneet ammattilaisten ja tosiharrastajien lempityökaluihin keittiössä. 700 -vuotisella perinteellä ja japanilaisella ammattitaidolla valmistetut veitset ovat teräviä, kahvat käteen sopivia sekä tasapaino kahvan ja terän välillä täydellisyyttä hipova. Teräs ovat ruostumatonta Molybdenum Vanadium -terässekoitetta, johon kovuus saadaan lisäämällä teräsmassaan vanadiumia, molybdeenia ja volframia. Rockwellin asteikolla kovuudet Mac veitsissä voat C61. Teroituskulma on Maceissä noin 10 astetta. Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikkia ratkaisut, joissa veitsien terään ei pääse hakkaamaan muita metalleja, kuten esimerkiksi jos veitset säilyttää vetolaatikossa muiden keittiön pienvälineiden kanssa.
Mcusta Zanmai -veitset

Mcusta Zanmai -veitset

Mcusta Zanmai -veitset

Zanmai on japania ja tarkoittaa luksusta. Sanan juuret ovat kuitenkin sanassa ”Samadhi”…se tarkoittaa täydellistä mielenrauhaa.

Zanmai on samaan aikaan sekä perinteinen että moderni japanilainen veitsi. Sen valmistuksessa käytetyt periaatteet, menetelmät ja työn laatu ovat aitoa japanilaista perinnettä, mutta käytössä on myös uusinta teknologiaa. Lopputuloksena on täydellinen sekoitus uutta ja vanhaa.

Zanmai on tehty ammattilaisille, joten sen pakkapuukahva on veden- ja liankestävä. Kahvan ergonominen ja uniikki muoto takaavat ennennäkemättömän sujuvuuden ja tarkkuuden työskentelyssäsi.

Veitset valmistetaan Sekin kaupungissa, Japanissa.

Global-veitset

Global-veitset

Ensimmäiset Global veitset suunnitteli japanilainen Komin Yamada vuonna 1985, jonka tarkoituksena oli luoda täysin uudenlaisia ja vallankumouksellisia keittiöveitsiä. Lähes rajattomalla suunnittelubudjetilla, parhailla materiaaleilla ja vahvalla japanilaisella veitsenvalmistusperinteellä syntyi todellakin uusi ja laadukas veitsisarja. Global -veitset ovat valmistettu hienoimmasta ruostumattomasta teräksestä. Terissä käytetään karkaistua Cromova 18 ruostumatonta terästä. Rockwellin asteikolla terien kovuus on C56°-58, joka takaa loistavan terän pidon ja miellyttävän teroitettavuuden.
Yaxell Ran Damascus 69 Layers veitset

Yaxell Ran Damascus 69 Layers veitset

Ran Damascus - 69 kerrosta Vuodesta 1932 toimineen suuren japanilaisen veitsivalmistajan Yaxellin veitset tunnetaan ympäri maailman niin laadustaan, suorituskyvystään kuin kauneudestaan. Ne ovat kansainvälisesti ammattilaisten suosimia veitsiä, mutta vetoavat yhtä lailla laajasti laatutietoisiin kotikokkeihin. RAN-veitsien lyömätön teränlaatu on saatu käyttämällä parasta mahdollista nykyteknologiaa yhdistettynä vankkaan kokemukseen ja osaamiseen ammattimaisten keittiöveitsien valmistamisesta. Veitset valmistetaan Sekissä, Japanin veitsen- ja miekanvalmistuksen pääkaupungissa, jossa ammattilaisten huikeat taidot ovat hioutuneet vuosisatojen ajan, sukupolvelta sukupolvelle, alkaen aina perinteisistä japanilaisista miekantaontatekniikoista. Japanilaiset Ran Damascus ovat perinteisellä kerrostaontamenetelmällä valmistettuja. 67 kerroksiseen veitseen on rungon molemmin puolin taottu 33 kerrosta molybdenum vanadium -terästä. Terät edustavat yhtä hienoimmista terälaaduista ja metallin kovuudet terissä ovat Rockwellin asteikolla C57-61. Kahva on elintarvikeviranomaisten hyväksymää mustaa kangas-micartaa, joka valmistetaan pellavasta ja hartsista. Materiaalina se on erityisen vahvaa ja kovaa kulutusta kestävää. Kahvan alaosa on korkealuokkaista ruostumatonta terästä.
Lion Sabatier

Lion Sabatier

Keittiön tärkein työväline on hyvä veitsi, sillä harvoin ruoanlaitto onnistuu ilman sitä ja huonolla veitsellä kokkaamisesta menee ilo
Arcos

Arcos

Arcos on perinteikäs veitsi- ja keittiövälinetehdas Espanjan Albacetesta
Satake

Satake

SATAKE – Kokkiakin Terävämpi
Veitsi löytyy joka kodista ja se on keittiön käytetyin työväline. Siksi kannattaakin hankkia kunnon veitset, jolloin ruoanlaitosta
tulee kerralla aivan uudenlainen kokemus…mukava sellainen. Keittiön perusvarustukseen kuuluu monenlaisia veitsiä;
yleis-, file-, kokki-, vihannes-, hakkuri- ja vielä esimerkiksi viipalointiveitsi.
Maailman parhaat kokit luottavat japanilaisiin laatuveitsiin. Veitsentekoperinne Japanissa juontaa samuraiden aikaan. Silloin
teroitustaito kohdistui miekkoihin, mutta kun voimaan tuli asetus, jolla miekan kantaminen kaduilla kiellettiin, alkoivat
japanilaiset tehdä erittäin laadukkaita pienempiä työvälineitä, kuten keittiöveitsiä. Japanilaiset veitset ovat pitkäikäisiä ja kestävät
hyvin käyttöä, sillä niiden teräs on maailman kovinta. Kovan teräslaadun ansiosta myös teroituskulma on hyvin loiva,
maksimissaan 15 astetta ja siksi terä on kuin partaveitsi.